Video seminar food microbiology

Video seminar Assignment

Video Assignment on Mycobacterium Tuberculosis

சட்டம் - அரசாங்கம் : அடிப்படைகள்

"சட்டம்" :         குடிமக்கள் அனைவரும் தெரிந்துகொள்ள வேண்டிய ஒரு அடிப்படை விஷயம். அரசாங்கம்  நமக்கான சட்டத்தை இயற்றுகிறது, பொதுமக்களாகிய நமக்கு அது தெரிந்திருக்க வேண்டும். ஆனால் நமக்கு தெரிந்திருக்கிறதா? இல்லை,  ஏனென்றால்  சட்டம் நமக்கு வந்து சேர்வதற்கான வழி முறைகள்  சரிவர இல்லை, அப்படியே வந்தாலும் அதை புரிந்துகொள்வது சாதாரண மக்களுக்கு மிகவும் சிரமம். படித்தவர்களுக்கும் கூட அது பெரிய சங்கதியாய்த் தெரிகிறது. சட்டத்திலும், அரசிலும் புழங்கப்படும் வார்த்தைகள் நமது மொழியிலும்,  எளிய விளக்கங்களுடனும் இருந்தால் அது நமக்கு பயனுள்ளதாய் அமையும். 

சட்டம் எனக்குத் தெரியாது அல்லது புரியாது என்ற அறியாமையை, சட்டம் மன்னிப்பதிலை. பெரும்பாலும் ஆங்கிலதிலேயே இருக்கும்  சட்டம்  நமக்குப் புரியவில்லையென்றாலும் அது நம் குற்றமே.  எனவே நமது அன்றாட வாழ்விற்க்கும், நமக்கான அரசாங்கத்தை அமைப்பதற்க்கும் இவையெல்லாம் அவசியமே. இந்த தொடரில் நாம் சட்டம் சார்ந்த சொற்களுக்கு  எளிய விளக்கங்களைக் காணலாம்.. 

சட்டம் (Law) என்றால் என்ன ? 

            "ஒரு நாட்டின் எல்லைக்குள் (அல்லது) ஒரு அரசின் எல்லைக்குள் வாழும் மக்களுக்கு ஒழுக்க விதிகளையும், நெறிமுறைகளையும் குறிப்பதே சட்டம்" ஆகும். இதற்கு பல விளக்கங்கள் இருந்தாலும் மேற்ச்‌சொன்னவற்றையே நாம் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.  ஒழுக்க விதிகளையும், நெறிமுறைகளையும் மீறும் மக்களுக்குத் தண்டனை அச்சட்டத்தின்படியே  கொடுக்கப்படும்.

சட்டம் எங்கிருந்து வருகிறது?   

     நம் நாட்டில் 'சட்டமன்றம்' மற்றும்  'நாடாளுமன்றம்'  இருப்பது உங்களுக்குத் தெரியும், அவைதான் சட்டம் இயற்றப்பட்டும் மையங்கள். இங்கு தான் சட்டம் உருவாக்கப்பட்டு, மெருகேற்றப்பட்டு நமக்கு அளிக்கப்டுகிறது. அந்த சட்டத்தில், திருத்தங்கள் இருந்தாலும் அந்த அவைகளிலேயே தான் செய்யவேண்டும்.

சட்டமன்றத்தில் (State Legislative Assembly) அந்தந்த மாநிலங்களுக்குத் தேவையான சட்டங்கள் இயற்றப்படும்.

நாடாளுமன்றத்தில் (Parliament) நாடு முழுமைக்குமான சட்டங்கள் நிறைவேற்றப்படுகிறது.

சட்டமன்றமும், நாடாளுமன்றமும் “சட்டம் இயற்றும் குழுக்கள்” என தமிழிலும் “Legislatures” என ஆங்கிலத்திலும் அழைக்கபப்டுகிறது. 

METHYL RED TEST (Mixed Acid Fermentation)

Objective:

1.                  To determine whether the organisms performs mixed acid fermentation by using      glucose.

2.                  To identify the bacteria producing stable acids by fermentation.

3.                  To differentiate between all glucose oxidizing enteric organisms.

Principle:

            The glucose is the major substrate oxidized by all enteric organisms for energy production. The end products of this process vary depending on the enzymatic pathways present in the bacteria. The pH indicator methyl red detects acid range as a result of acid end products. This test is value to differentiate Escherichia coli and Enterobacter aerogenes.  E.coli (Mixed acid fermenters) produces a mixture of fermentation acids such as lactic, acetic, succinic and formic acids and thus acidifies the medium. E. aerogenes (Bautanediol fermenters) forms neutral end products like butanediol, acetoin so the pH is elevated to approximately 6.

            The pH is indicates by methyl red indicator, it turns red color in the pH range of 4. At  a pH of 6 still acidic but a lower hydrogen ion concentration. The indicator turns yellow which is a negative test.   

Materials required:

Cultures : E.coli, Klebsiella sp., and E. aerogenes

Medium :  MR-VP broth

Indicator : 0.02% methyl red reagent

Procedure :

1.      Inoculate one loopful of test culture into the test tubes of MRVP broth.

2.      The tubes are incubating at 37 C for 24 hrs.

3.      After Incubation add 5-6 drops of methyl red reagent to the culture tubes and thoroughly mixed.

4.      To determine and record the result based on color change.

Observation:

     -Red color formation in  tube with E.Coli

     - Yellow color in Klebsiella sp., and E. aerogenes tubes.

Result :

      -  E.coli  : MR  Positive

      - E. aerogenes  and Klebsiella sp.., Gives Negative Result in Methyl Red test. 

Interpretation:

            When microbes ferments glucose releasing acids, the hydrogen ion concentration increases i.e., the pH goes down.  The pH indicator methyl red is yellow above pH 6.3 and red below 4.2 pH.  E. coli  Shows a red color indicating acidic nature of the medium due to acidic end products.   The organisms like Klebsiella sp., and E. aerogenes are not producing acid end products so lack of color change and maintains yellow color.

MR Positive Organisms:

E.coli, Salmonells Sp.,

MR Negative Organisms:

Klebsiella Sp., E. aerogenes and Pseudomonas sp., 

Indole Production Test

Objective:

1.     To determine the organism is producing indole from amino acid tryptophan

2.     To realize that amino acids can be used by microorganisms as energy source

3.     To  identify the tryptophanase enzyme producing organism

Principle:

          Tryptophan is an amino acid that can undergo deamination and hydrolysis by tryptophanase enzyme which is produced by bacteria.  Indole  is generated by reductive deamination from tryptophan via the intermediate molecule indolepyruvic acid.  Tryptophanase catalyzes the deamination reaction, during which the amine (-NH2) group of the tryptophan molecule is removed. Final products of the reaction are indole, pyruvic acid, ammonium (NH4+) and energy. Pyridoxal phosphate is required as a coenzyme.

          When indole is combined with Kovac’s Regent (which contains hydrochloric acid and p-dimethylaminobenzaldehyde(p-DMAB) in amyl alcohol) the solution turns from yellow to cherry red. Because amyl alcohol is not water soluble, the red coloration will form in an oily layer at the top of the broth.  Bacteria producing a red layer following addition of Kovacs’ reagent are indole positive; the absence of a red color indicates tryptophan was not hydrolyzed, and the bacteria are indole negative.

  

Materials required:

Cultures : E.coli, Klebsiella sp.,

Medium :  Tryptone/Peptone broth

Indicator : Kovac’s reagent

  

Procedure :

1.     Inoculate one loopful of test culture into the peptone broth tube.

2.     The tubes are incubating at 37 C for 24 hrs.

3.     The next day gently add Kovac’s reagent into the culture (ratio 1:10, that means 0.5 ml into 5 ml of cultue)

4.     Mix well and wait for upto 5 minutes to develop the color.

Observation:

          -Cherry red color formation on top layer of the tube with E.Coli

           -  No Cherry red color formation  (Yellow color) in Klebsiella sp., tube.

Result :

-  E.coli  : Indole Positive

 - Klebsiella sp.., Gives Negative Result in Indole Production  

Interpretation:

          E.coli utilizes tryptophan with the help of tryptophanse enzyme and produces indole ,it gives cherry red color when react with Kovac’s reagent. Klebsiella sp., doesn’t produces tryptophanse enzyme so when it react with reagent  its shows only yellow color.

          

synchronous growth